Hoow Foods

Hoow Foods là một công ty công nghệ thực phẩm đến từ Singapore, với cốt lõi là nền tảng tái cấu trúc công thức RE-GENESYS do hãng tự phát triển. Công việc của họ nghe có vẻ đơn giản nhưng hàm lượng công nghệ lại không hề nhỏ: thiết kế lại các loại thực phẩm chế biến sẵn nhiều đường, nhiều dầu mỡ và nhiều calo thành các phiên bản lành mạnh hơn, đồng thời vẫn giữ nguyên hương vị và kết cấu ban đầu. Ai cũng có thể giảm đường giảm dầu, nhưng cái khó là sau khi giảm mà vẫn phải ngon – đây chính là điểm khiến phần lớn thực phẩm lành mạnh thất bại.

Tính năng cốt lõi và trường hợp sử dụng

Nền tảng này kết hợp cơ sở dữ liệu thành phần, mô hình khoa học thực phẩm và thuật toán tối ưu hóa công thức để tìm kiếm các giải pháp thay thế khả thi trong các giới hạn về kết cấu, chi phí và quy định. Phạm vi ứng dụng bao gồm bánh nướng, đồ uống, đồ ăn nhẹ và các sản phẩm thay thế sữa. Bản thân công ty cũng ra mắt các sản phẩm mang thương hiệu riêng để kiểm chứng tính khả thi của công nghệ.

Phù hợp cho các nhà sản xuất thực phẩm, nhà máy gia công (OEM) và các thương hiệu cần thích ứng với các quy định về nhãn dinh dưỡng. Xu hướng tiêu dùng hướng tới sức khỏe ngày càng tăng, áp lực "giảm đường nhưng không được kém ngon" của ngành thực phẩm là rất lớn, và hướng đi công nghệ này rất đáng để tham khảo.

Tính năng chính

• Nền tảng tái cấu trúc công thức RE-GENESYS
• Giảm đường giảm chất béo nhưng vẫn giữ nguyên hương vị và kết cấu
• Tìm kiếm giải pháp thành phần thay thế
• Tương thích với quy định và nhãn dinh dưỡng
• Ứng dụng đa dạng trong các danh mục bánh nướng, đồ uống, đồ ăn nhẹ

Trường hợp sử dụng phổ biến

• Cải tiến giảm đường cho thực phẩm chế biến sẵn
• Phát triển dòng sản phẩm phiên bản lành mạnh
• Điều chỉnh tuân thủ nhãn dinh dưỡng
• Nâng cấp công nghệ cho nhà máy gia công