WINEGRID
ให้ผู้ผลิตไวน์ (winemaker) เฝ้าการหมักจากระยะไกล และได้รับแจ้งเตือนก่อนปัญหาเกิด
WINEGRID ก่อตั้งปี 2014 ทำเรื่องการตรวจสอบกระบวนการผลิตไวน์แบบเรียลไทม์จากระยะไกล โดยติดเซนเซอร์ของตัวเองเข้าไปในถังหมักและถังไม้โอ๊ก ประกอบกับอัลกอริทึมและแดชบอร์ดแสดงผลเชิงภาพ ให้ผู้ผลิตไวน์เข้าใจสถานการณ์ได้โดยไม่ต้องเฝ้าอยู่ในห้องเก็บไวน์
จุดเด่นของฟังก์ชันและสถานการณ์การใช้งาน
ทางการระบุว่าเอนจินอัลกอริทึมสามารถตรวจจับเหตุการณ์ในการหมักได้โดยอัตโนมัติ และส่งการแจ้งเตือนอัจฉริยะเชิงรุกก่อนที่เหตุการณ์จะเกิด ให้ผู้ผลิตไวน์มีโอกาสป้องกันปัญหาในการผลิต โดยใช้การวิเคราะห์หลายพารามิเตอร์และการจดจำรูปแบบต่อพลวัตของการหมัก (fermentation dynamics) ไลน์ผลิตภัณฑ์ฮาร์ดแวร์ค่อนข้างครบ Wineplus และ Barrelplus ดูแลการตรวจสอบการหมัก (ความหนาแน่นและอุณหภูมิ) e-aphrom และ e-charmat รองรับการหมักครั้งที่สองแบบ méthode champenoise และแบบ Charmat e-bung คือจุกถังเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตใช้ตรวจสอบการบ่ม ส่วน smartcellar จัดการสภาพแวดล้อมของห้องเก็บไวน์ ใช้ร่วมกับแอป iOS และ Android เข้าถึงจากระยะไกล ตั้งการแจ้งเตือนเองได้ ทางการอ้างว่าสนับสนุนการผลิตไวน์แล้วกว่า 150 ล้านขวดทั่วโลก ลูกค้ามีทั้ง Château Margaux, Concha y Toro และ Pernod Ricard
เหมาะกับผู้ผลิตไวน์และไร่ไวน์ทั้งขนาดเล็กและใหญ่ รวมถึงให้บริการสถาบันวิจัยและหน่วยงานวิชาการ ตัวแทนจำหน่ายอุปกรณ์ และผู้จัดหาผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตไวน์ ราคายังไม่เปิดเผย ต้องสอบถามใบเสนอราคา
ฟังก์ชันหลัก
- ตรวจจับเหตุการณ์ในการหมักอัตโนมัติและแจ้งเตือนอัจฉริยะเชิงพยากรณ์
- Wineplus/Barrelplus ตรวจสอบความหนาแน่นและอุณหภูมิแบบเรียลไทม์
- e-aphrom/e-charmat รองรับการหมักครั้งที่สองแบบ méthode champenoise และ Charmat
- e-bung จุกถังเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตตรวจสอบการบ่ม
- smartcellar ตรวจสอบสภาพแวดล้อมห้องเก็บไวน์
- แอป iOS/Android และการแจ้งเตือนที่ตั้งค่าเองได้
การใช้งานที่พบบ่อย
- ตรวจสอบความหนาแน่นและอุณหภูมิของถังหมักแบบเรียลไทม์จากระยะไกล
- ควบคุมกระบวนการหมักครั้งที่สองอย่างแม่นยำ
- ติดตามสถานะระหว่างการบ่มในถังไม้โอ๊ก
- แจ้งเตือนอัตโนมัติเมื่ออุณหภูมิและความชื้นในห้องเก็บไวน์ผิดปกติ
ฟีเจอร์เด่น
- ตรวจจับเหตุการณ์ในการหมักอัตโนมัติและแจ้งเตือนอัจฉริยะเชิงพยากรณ์
- Wineplus/Barrelplus ตรวจสอบความหนาแน่นและอุณหภูมิแบบเรียลไทม์
- e-aphrom/e-charmat รองรับการหมักครั้งที่สองแบบ méthode champenoise และ Charmat
- e-bung จุกถังเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตตรวจสอบการบ่ม
- smartcellar ตรวจสอบสภาพแวดล้อมห้องเก็บไวน์
- แอป iOS/Android และการแจ้งเตือนที่ตั้งค่าเองได้
ข้อดี
- การแจ้งเตือนเชิงพยากรณ์เป็นจุดคุ้มค่าจริง เพราะรู้ว่าการหมักมีปัญหาหลังจากมันเกิดแล้วมักสายเกินไป
- ไลน์ฮาร์ดแวร์ครอบคลุมทั้งกระบวนการตั้งแต่การหมักถึงการบ่ม
- รายชื่อลูกค้ามีไร่ไวน์ระดับท็อป ความน่าเชื่อถือสูง
ข้อเสีย
- โมเดลฮาร์ดแวร์บวกซอฟต์แวร์ต้องลงทุนช่วงแรกไม่น้อย
- ราคาไม่โปร่งใส
- อุตสาหกรรมไวน์ของไทยมีขนาดเล็ก ผลตอบแทนเชิงเศรษฐกิจในการนำมาใช้จึงจำกัด
กรณีการใช้งาน
- ตรวจสอบความหนาแน่นและอุณหภูมิของถังหมักแบบเรียลไทม์จากระยะไกล
- ควบคุมกระบวนการหมักครั้งที่สองอย่างแม่นยำ
- ติดตามสถานะระหว่างการบ่มในถังไม้โอ๊ก
- แจ้งเตือนอัตโนมัติเมื่ออุณหภูมิและความชื้นในห้องเก็บไวน์ผิดปกติ
บันทึกบรรณาธิการ
การหมักคือช่วงที่ผิดพลาดไม่ได้ที่สุดของการผลิตไวน์ พอมันหยุดชะงักหรือเบี่ยงเบน ไวน์ทั้งชุดก็เสียหมด WINEGRID เน้นที่ "แจ้งเตือนล่วงหน้า" แทน "บันทึกย้อนหลัง" ความต่างนี้สำคัญมาก ถ้าข้อมูลการตรวจสอบเอาไปทบทวนย้อนหลังได้อย่างเดียว คุณค่าก็เหลือแค่ครึ่ง ผู้อ่านชาวไทยดูเป็นกรณีศึกษาก็พอ แต่แนวคิด "เซนเซอร์บวกการพยากรณ์" นี้ ใช้ได้จริงกับการหมักอาหาร การหมักซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูของไทยเช่นกัน
คำถามที่พบบ่อย
นับเป็นผลิตภัณฑ์ AI ไหม
นิยามของมันคือเอนจินอัลกอริทึม ไม่ใช่ LLM ขนาดใหญ่ ความสามารถหลักคือการจดจำรูปแบบหลายพารามิเตอร์ต่อพลวัตของการหมักและพยากรณ์เหตุการณ์ที่จะตามมา ถือเป็นการประยุกต์ใช้ machine learning ในการตรวจสอบกระบวนการผลิตแบบทั่วไป
ไร่ไวน์เล็กคุ้มค่าที่จะลงทุนไหม
ต้องดูขนาด การลงทุนช่วงแรกของฮาร์ดแวร์บวกซอฟต์แวร์ไม่น้อย ถ้าผลิตปีละไม่มากและมีถังหมักไม่กี่ถัง ผู้ผลิตไวน์ก็เฝ้าเองได้อยู่แล้ว ผลลัพธ์จึงไม่ชัด ไร่ไวน์ขนาดกลางถึงใหญ่ที่มีหลายชุดการผลิตและกำลังคนตึงมือถึงจะคุ้ม
ในไทยมีตัวแทนจำหน่ายไหม
ทางการไม่ได้ประกาศข้อมูลตัวแทนจำหน่ายในไทย อุตสาหกรรมไวน์ของไทยมีขนาดจำกัด ในทางปฏิบัติการหาการสนับสนุนด้านเทคนิคในประเทศอาจมีความยาก แนะนำให้ยืนยันช่องทางบริการหลังการขายก่อน