ClearCOGS

ClearCOGS 是一家專攻餐廳需求預測的 AI 公司，最近完成 380 萬美元種子輪。它的產品形式非常實際：每天把一張「備料單」寄到店裡，告訴你今天每樣東西要做多少，精確到食材層級。官網引用 Cali BBQ 老闆的話，就是「ClearCOGS 每天寄來一張準確的備料單」。

功能分四塊。Food Prep Forecasting：每日備料預測，減少剩食又不斷貨。Ordering：預測未來叫貨量，讓錢留在銀行而不是壓在貨架上。Labor Forecasting：依實際需求排人力，官網標示可降人事成本約 20%。Menu Item Forecasting：讓老闆或副店長馬上知道哪些品項賣最好，例如「今天要烤多少玉米麵包」。另有給總部用的品牌儀表板，即時找出各分店流失的營收。它和 Toast POS 有專屬整合，強調不需要改變任何作業流程、不需要人工輸入資料，資料自動從 POS 抓。

功能特色與適用場景：官網宣稱服務超過 300 個品牌，平均減少 55% 浪費、平均導入 3 週。案例很接地氣——Manhattan Bagel 加盟主調整產量與烘焙班別後，每月省下約 4,000 美元的過量生產人事費；Jimmy John's 的營運副總也出來背書。產業頁還按菜系分：炸雞、墨西哥菜、三明治、披薩、烤肉、烘焙。我覺得它最適合的是「現做、會報廢」的品項比重高的店，例如台灣的烘焙坊、便當店、早午餐店——只是目前整合以 Toast 等美國 POS 為主，台灣業者要先確認資料怎麼接。