Leanpath

Leanpath 自稱是企業級剩食管理的領導品牌，服務對象是全球大型餐飲與旅宿業者，包含連鎖餐廳、醫院、大學、飯店與團膳承包商。它的立論很直白：廚房採購的食材有 5% 到 15% 最後被丟掉，你知道它在發生，但你知道為什麼嗎？

產品分成兩條：Kitchen Waste Tracking 追蹤後場備料、過量生產、過期等廚房端的浪費；Plate Waste Tracking 追蹤顧客吃剩的盤中剩食。追蹤靠的是官網說的「AI 驅動的追蹤器」，在丟棄當下記錄，讓管理者取得完整的「丟了什麼、為什麼丟」的可視性。資料進來之後，平台用 AI 產生處方式建議與引導流程，找出浪費的根本原因；再搭配自動設定目標、智慧早期警示，以及行動 App 上的團隊參與工具，讓廚房團隊持續聚焦。官網宣稱可讓食材採購降低 2% 到 6%、投資報酬 2 到 7 倍，累計讓超過 1.5 億份餐點免於被丟棄、避免 40 萬公噸溫室氣體。它也強調自己不是賣完系統就走，而是提供策略藍圖與多據點導入計畫，並發起呼應聯合國永續目標 12.3 的「Leanpath 12.3 Initiative」。

功能特色與適用場景：台灣的團膳公司、醫院營養部、大學學生餐廳與飯店自助餐，都是剩食量大、又有 ESG 揭露需求的場域。Leanpath 把「廚房端」和「盤中」兩種剩食分開追蹤，能幫你分辨問題出在備料過量還是菜色不受歡迎，這對調整菜單很有幫助。不過它服務的多是歐美大型集團，導入通常是多據點專案，小型餐廳未必划算；介面語言與台灣在地支援也需先確認。