这是什么
Orbisk 是一套专为专业厨房设计的非接触式人工智慧视觉系统。它透过安装在垃圾桶上方的智慧镜头，即时辨识被丢弃的食材种类与份量。这套系统利用先进的影像辨识技术，自动记录厨房废弃物的详细资料，并将这些资讯转化为可视化的数据分析报告，协助餐饮业者精准掌握食材损耗状况，从源头落实减废目标。
解决什么问题
在专业厨房中，食材浪费往往是隐形的获利杀手，厨师与管理者常难以量化丢弃的食物成本。Orbisk 解决了「看不见的浪费」这一痛点，透过自动化监测取代繁琐的手动登记，让厨房团队能清楚了解哪些食材最常被浪费，进而优化采购流程与菜单设计。这不仅能大幅降低食材成本，更能提升厨房运作效率，协助企业在追求永续经营的同时，有效提升整体获利品质。
主要功能
- 自动化影像辨识
- 即时废弃物数据分析
- 食材损耗追踪
- 厨房营运优化建议
- 非接触式卫生设计
优点
- 减少食材浪费成本
- 提升厨房管理效率
- 数据驱动决策支援
缺点
- 需要安装硬体设备
- 需适应新的厨房作业流程
使用场景
- 饭店自助餐厨房
- 大型连锁餐厅
- 企业员工餐厅
编辑点评
透过数据化管理厨房废弃物，是餐饮业迈向永续与节流的关键一步。
常见问题
Orbisk 如何辨识丢弃的食材？
系统透过安装在垃圾桶上方的镜头，利用人工智慧影像辨识技术，自动分析并记录丢弃食材的种类与重量。
使用这套系统会影响厨房的作业速度吗？
不会，Orbisk 采用非接触式设计，厨房人员只需像平常一样丢弃垃圾，系统会在背景自动完成记录，完全不干扰作业流程。
系统能提供哪些具体的分析报告？
系统会提供食材损耗的详细数据，包括浪费最多的食材类别、丢弃的时间点以及预估的成本损失，协助管理者进行最佳化调整。
